烧大骨汤放料酒还是啤酒好?
放料酒好：料酒是炖大骨头汤的另一个重要调料。它能去腥提鲜，使汤更加醇厚。在炖汤时，加入适量的料酒，能有效地去除骨头的腥味，同时提升汤的口感。
啤酒可以去除排骨的腥味，而且加入啤酒能使排骨炖出来更软更烂，味道鲜美。 烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。但一般情况下放料酒
白酒放进汤里煲可以吗?
可以。 煲汤加入一点白酒是可以的。 白酒一般用于含有肉的汤里面，比如鸡汤、大骨汤等等，可以去除腥味。 炖鸡放白酒起什么作用 炖鸡不能放白酒。 炖鸡可以放黄酒或啤酒。啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，使肉更加嫩滑鲜美，如啤酒炖鸡或炖鸭。除此之外，啤酒还常用于煮汤，如啤酒鸡汤。 酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。如在烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。 黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。 黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。 温饮黄洒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。 扩展资料 做菜放酒要注意： 1、少量的酒可以增加菜肴的香味。酒中的酒精会在食物烹饪时蒸发，只留下香味。 2、把酒煮开，就会得到酸甜的浓汁。但要注意的是，使用过多的酒调味会适得其反。 3、不要在烧好的菜肴上加酒。 4、酒处于浓缩状态时，它的香味会充满整个菜肴。相反，太晚放酒会破坏整个菜肴的味道。
可以。白酒有去腥去膳的功效，煲汤放少许白酒不仅去除异味，而且酒精的挥发，还能促进食物增香。山药排骨汤的煲法，把排骨洗净，焯水放在紫砂锅里，一次加够热水，放入大葱段和姜片，加入少许白酒保40分钟。 山药去皮切断，也放入砂锅小火再煲20分钟加入盐，撒上香菜，山药排骨汤就煲好了。
当然可以，但不建议，因为白酒入菜可以去除鱼类肉类的腥味，但那不是炖汤的时候直接放，因为酒精在汤加热沸腾后很快挥发干净了，味道基本不可能留下来，通常这类调味品是食材预先腌制入味的时候加，或者在将要出锅的时候加，前者已经充分跟食材融合，后者时间恰当可以保留酒特有的芳香
可以。你的问题是白酒放进汤里煲可以吗？ 我的回答是可以当然是可以，但是白酒的主要成分是酒精，酒精遇热是挥发的，所以你在汤里煲很长时间的白酒，我不知道你这是为了做什么，当然只不过你调一点味道也是可以的。不过必须提醒你，长时间的煲汤之后，你的白酒味道恐怕就很淡很淡了。
啤酒炖鲤鱼汤的做法?
主料 鲤鱼950克 辅料 生抽15克 红糖5克 番茄酱20克 葱5克 彩椒1/2个 八角2个 啤酒650毫升 白酒10克 盐4g 姜5克 蒜5克 花椒1小把 步骤1 鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线 步骤2 然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时 步骤3 准备好葱、姜、蒜碎 步骤4 锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下 步骤5 一面金黄翻个个 步骤6 两面都金黄了加入适量二锅头 步骤7 加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料 步骤8 再加适量生抽 步骤9 加1瓶啤酒 步骤10 加适量红糖 步骤11 最后加1袋番茄酱 步骤12 小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅 步骤13 装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可
主料:鲤鱼一条，啤酒一灌 辅料∵西红柿一个，柿子椒一个，腐乳汁少许，葱适量，姜少许，蒜适量，花生油适量，老抽适量，食盐适量，豆瓣酱适量。 做法: 1、鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用。
甲鱼炖汤可以放啤酒吗?
！甲鱼炖汤也是可以放啤酒的，放了啤酒的甲鱼炖出来的汤口感不会有任何影响，反而会更加鲜美。由于甲鱼属于滋补类物品，所以炖的时间要比较长，所以啤酒放进去时间一长，酒精就挥发掉了
可以 1、甲鱼洗净，多洗去血水，用斩骨刀切成小块，方便入味。准备各种辅料，洗干净备用。 2、甲鱼冷水下锅，加姜片料酒焯水，水开后立即捞出，冲洗干净备用。热锅倒油，下入冰糖，糖化后加入焯过水的甲鱼，煸炒出糖色。下入所有辅料，大火翻炒。加入生抽，老抽，料酒，继续大火翻炒。倒入一罐啤酒，没过甲鱼，大火烧开后，调中小火焖煮四十分钟左右。 3、开锅收汁，放入青椒圈，大火翻炒，加入少量盐。最后起锅装盘，开吃啦
可以，在炖制甲鱼汤时，有些人可能会使用啤酒来增加汤的鲜味和口感。 一般来说，炖汤时可以加入一些啤酒来调味，但是否适合加入啤酒取决于个人口味和对用料的偏好。 值得注意的是，炖汤时如果使用啤酒，建议选择较为清淡的啤酒类型，以免过于浓厚的啤酒味道覆盖了甲鱼的鲜美味道。 另外，每个人对于口味的偏好也不同，因此是否加入啤酒以及加入的量可以根据个人喜好来确定。建议在初次尝试时逐渐添加少量的啤酒尝试，并根据个人口味进行调整。 最重要的是确保甲鱼汤的食材新鲜，并根据个人喜好和健康状况进行搭配，享受美味健康的美食。
可以。 而且啤酒甲鱼是相当不错的老少皆宜的美味佳肴。把活甲鱼宰杀后，把血放尽，剁成小块，用开水烫一下，去除甲鱼本身的异味，将甲鱼块放入锅内，加入适量啤酒，用量以刚淹没甲鱼肉为宜，再放入葱段、姜块、黄酒、精盐用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂。再用炒勺少许豆油，加葱姜蒜爆香，加酱汁熬汤即可。
答，甲鱼纯汤是可以放啤酒的，因为甲鱼配啤酒是无副作用，而且是好好味的，老少皆宜，营养更半富，食量大增，对身体健康有一定好处。
可以。 啤酒3听 辅料 盐半勺 糖适量 鸡精 适量 1 将甲鱼洗杀干净并斩块,控干水分; 2 将甲鱼放入开水锅中焯烫2分钟; 3 用热水将焯烫后的甲鱼清洗干净,控干水分; 4 起油锅,加入少许食用油,放入蒜瓣爆香; 5 将甲鱼倒入锅中一起翻炒,炒干水汽;
